Ingredientes:

475 ml de caldo de legumes ou de galinha light

140 g de quinua

1 pé de couve grande fatiado finamente (descarte os talos grossos)

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 dente de alho grande bem picado

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de mel de laranjeira

1 1/2 colher (chá) de shoyu light

1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de preparo:

• Ferva o caldo em uma caçarola ou em uma panela  com cabo grande, em fogo alto. Acrescente a quinua, a couve, o gengibre e o alho. Não mexa. tampe, diminua o fogo e cozinha por 15 minutos. retire do fogo e reserve, tampado, por 5 minutos.

• Misture o oléo de gergelim, o vinagre, o mel e o shoyu em uma tigela pequena. Espalhe esse molho por cima da mistura de couve e quinua e mexa bem.

• Salpique as sementes de gergelim. Sirva quente.

A Dieta Milagrosa dos Grãos – publifolha/2008

Ingredientes:

1 xícara (chá) de sementes de abóbora torradas

• 1/2 xícara (chá) de sementes de melão torradas

• 3/4 de xícara (chá) de tomate em cubos

• 2 xícaras (chá) de repolho em fatias finas

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (sopa) azeite

• Suco puro de 1/2 limão

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Modo de preparo:

Misture delicadamente as sementes de abóbora e de melão com o tomate, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsa. tempere com o azeite, o limão e sal. Momentos antes de servir, triture as semestre de linhaça no liquidificador e polvilhe sobre a salada.

Ingredientes :

(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará ainda mais seu corpo)

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 claras

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de farelo de trigo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher (chá) de óleo

Recheio

200 g de ricota fresca

200 g  de peito de perú picado

Orégano e salsa picada a gosto

Molho:

1 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícaras (chá) de leite desnatado

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, as claras, a aveia, ofarelo, a farinha, sal e 1/2 colher (chá) do óleo e reserve. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e coloque 1 concha pequena de massa. Doure dos dois lados. Retire da frigideira e repita até terminar toda a massa. Para o recheio, misture todos os ingredinetes, amassando bem a ricota e reserve. Para o molho, frite a cebola em uma panela com manteiga. Adicione as farinhas dissolvidas no leite e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e  retire do fogo. Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho  e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

Ingredientes:

(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará ainda mais seu corpo)

• 4 unidades de abobrinha italiana

• 400ml de azeite

• 150ml hortelã

• 30g de gengibre

•  Sal a gosto

Modo de Preparo

 Bata no liquidificador o azeite, a hortelã e o gengibre picado. Fatie a abobrinha em rodelas bem finas. Frite-as em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Deixe escorrer o excesso de óleo até esfriar. Misture as fatias de abobrinha e o pesto de hortelã.
 Sirva com torradinhas de pão sueco, coalhada fresca e uma deliciosa taça de espumante rosé.

Ingredientes:

(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará ainda mais seu corpo)

• 1 colher (sobremesa) de azeite

• 1 cebola média em rodelas

• 2 dentes de alo amassados

• 100g de feijão-branco cozido

• 500ml de água fervente

• Folho de louro

• Sal a gosto

• 6 folhas de couve em tiras finas

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão-branco, a água, o louro, sal. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe de 10 a 15 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Junte a couve, mexa rapidamente por 2 minutos e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo integral (e orgânica de preferência)

• 1 copo (250ml) de leite desnatado

• Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 abóbora pequena cozida e amassada ( se for orgânica, melhor)

• 2 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado

• 2 ovos (claras e gemas separadas)

• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com água e cozinhe a cenouradescascada e a abóbora até estarem bem macios. Descasque a abóbora e faça um purê bem liso dos dois batendo-os no liquidificador e depois passando pela peneira. Numa outra panela, aqueça o azeite, junte a farinha e mexa rapidamente até dissolver. Misture com leite até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e misture bem as gemas. Desligue, adicione o purê de abóbora e cenoura. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura delicadamente. Despeje em um refratário untado e enfarinhado. Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido
100gr de peito de peru picado (para vegetarianos este ingrediente pode ser substituído por milho, cenoura, uva passa branca, etc)
1 lata de ervilha escorrida
½ xícara de requeijão cremoso
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Farofa
4 fatias de pão de fôrma integral
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de margarina derretida
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparo
Para preparar a farofa, triture o pão de fôrma no liquidificador. Despeje em uma vasilha e misture o queijo ralado, a margarina derretida, a linhaça, sal, pimenta e salsa. À parte, em outra tigela, misture o arroz, o peito de perú, a ervilha, o requeijão, sal, pimenta, salsa e despeje em um refratário redondo médio. Cubra com farofa e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até assar e dourar. Sirva em seguida.