Seis amêndoas possuem:

Calorias…………………………………… 41

Gorduras saturadas……………….. 0,3 g

Gorduras monoinsaturadas…….. 2,2 g

Gorduras poli-insaturadas………  0,9 g

Vitamina E…………………………. 1,9 mg

Fósforo………………………………. 35 mg

Potássio………………………………. 51 mg

Garantem os cientistas que uma porção de amêndoas, pode reduzir o LDL em 3%. E, o melhor, sem alterar o peso. Elas representam quantidades consideraveis da vitamina e alfatoferol, que é a forma desse nutriente mais bem absorvida pelo corpo. Uma curiosidade: segundo o mnutrólogo Edson Credidio, um estudo, realizado no King’s College, em londres, mostra que nem toda a gordura dessas oleagínosas é absorvida pelo organismo. Isso porque, durante a mastigação, não conseguimos, romper, todas as parede das células da amêndoa, que participam da absorção do nutriente. O resultado leva à suspeita de que o alimento teria menos calorias do que o imaginado.