Ingredientes:

(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará ainda mais seu corpo)

• 200 g de quinua

• 100 g de damasco cortado em tiras

• 75 g de uvas passas

• 250 ml de caldo de legumes

• 250 ml de suco de laranja

• 1 colher (chá) de canela

• 4 colheres de azeite de oliva

• 2 tomates maduros picados

• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadas

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 maço de cebolinha picada

• 1/2 maço de salsinha picada

• 1/2 maço de coentro picado

• 1/2 maço de hortelã picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

 Misture o caldo, o suco de laranja, a canela, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, acrescente a quinua e mexa sempre, como um risoto. Quando os grãos estiverem quase cozidos, acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã, o coentro, o damasco cortado em tiras, os tomates e as uvas-passas. Termine o cozimento dos grãos. Experimente até verificar que os grãos estejam totalmente macios. Acerte o sal. Acrescente o azeite para finalizar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.