Diversidade de Nutrientes

 Um dos destaques da soja é a presença do mineral zinco. “Esse composto impede a aceleração do envelhecimento do cérebro”, comenta a nutricionista Bianca Innocencio. Assim, esse nutriente acaba contribuindo bastante para manutenção dos mecanismos da memória.
 Mais do que isso, a soja também é rica em antioxidantes, bem como seus derivados, com destaque para o tofu, substâncias com essas propriedades têm a capacidade de combater os radicais livres, responsáveis por danificar as células do organismos e causar diversas doençãs, inclusive mentais.
 A soja também é fonte colina, vitamina capaz de trazer ótimas influência  para o desenvolvimento do cerébro. Aliás, os benefícios fornecidos por esse nutriente podem favorecer a mente por toda vida, ajudando também na recuperação da perda de memória por conta do envilhecimento.

fonte: revista  Saúde em Casa ano 4 n°7